Салат "Цезарь"

1. Салат "Цезарь" является весьма популярным блюдом, однако не всем известно происхождение его названия. Впервые он был приготовлен американцем Цезарем Кардини, хозяином нескольких кафе и ресторанов. Данные заведения располагались в Мексике, недалеко от границы с США, такое выгодное местоположение позволяло получать немалую прибыль, так как на Мексиканской территории не действовал сухой закон. 

    

   Согласно истории, знаменитый салат был получен случайно в день независимости США, в 1924 году. Тогда запасы блюд подошли к концу, однако клиентов было много и хозяину необходимо было быстро приготовить что-то из имеющихся продуктов. 

    

   Стоит отметить, что оригинальный рецепт исключает использование такого ингредиента, как анчоусы. При этом сходный привкус ему придает вустерский соус. Однако существует разновидность кушанья, при которой среди ингредиентов присутствуют и анчоусы, которая носит название салата Авиатора. Ее авторство принадлежит брату Кардини, который был летчиком.

    

    

   В 1953 году «Цезарь» получил награду от Парижского Эпикурейского общества, как самое лучшее блюдо, изобретенное на Американском континенте в течение последних десятилетий. В настоящее время оно продолжает пользоваться популярностью среди любителей подобной кухни

    

   Для приготовления необходимо:

   • куриное филе - 2 шт
   • салат - 1 пучок
   • хлеб - 4 кусочка
   • помидоры
   • сыр - 50 г
   • лимон  - 1 ч.ложка
   • чеснок - 3 зубчика;
   • оливковое масло  - 70 г
   • уксус - 0,5 ч. ложки
   • горчица - 1 ч. ложка
   • соль
   • перец

   По желанию можно добавить соус "Цезарь" из магазина

    

    

   Способ приготовления:

   
   Куриную грудку отварить.

2. Листья салата тщательно промыть.

3. Приступаем к приготовлению хрустящих ломтиков хлеба, так называемых «крутонов». Для начала нарезаем мелко чеснок.

4. 
   У белого хлеба отрезаем корочки, а оставшуюся мякоть крошим на небольшие кусочки, чтобы в итоге получились аккуратные кубики наподобие сухарей.

5. Затем хорошо разогреваем сковородку и добавляем на неё оливковое масло. Следом выкладываем чеснок. После того, как чеснок прожарится, нужно его убрать со сковороды. Наше масло с чесночным ароматом готово.

6. На сковороду выкладываем уже заготовленные ранее сухарики и слегка их поджариваем. Приготовление крутонов закончено.

7. Приступаем к соусу, которым мы будем заправлять. Отвариваем яйца и даём им остыть.

8. После этого отделяем белки от желтков. В глубокую миску кладём желтки и тщательно разминаем их вилкой. Для пикантности соуса добавляем в эту смесь немного горчицы и перемешиваем.

9. Следом добавляем немного лимонного сока, капельку уксуса. Не забудьте эту смесь поперчить и посолить. Всё, все ингредиенты на месте, осталось только тщательно перемешать.

10. Начинаем заключительное приготовление.

    
    Берём листья салата и аккуратно их рвём, ни в коем случае не режем, а именно рвём. Затем выкладываем на блюдо
    Сверху добавляем немного соуса и перемешиваем его с листьями салата.

11. Курицу, так же, как и крутоны, нарезаем кубиками и кладём на листья салата.

12. Добавляем поджаренные сухарики.

13. Помидоры черри моем и разрезаем один раз пополам, выкладываем сверху.

14. И, наконец, на мелкой тёрке трём сыр твёрдых сортов, теперь уже обильно заправляем соусом и тщательно перемешиваем.

15. Вкусный и простой рецепт, приятного всем аппетита!
     

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 124

Социальные сети

Просмотров: 68895