Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

<- Главная <- Выпечка <- Пироги несладкие

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Основные ингредиенты:

  • время 50 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    215 ккал.

  • Категория: Выпечка несладкая

  1. Заливной пирог - вкусное, сытное и, главное, быстрое в приготовлении блюдо на скорую руку. Испечь его по этому рецепту сможет даже не очень опытная хозяйка. Используя разнообразную начинку, можно каждый раз получать новое блюдо. Наш пирог будет с капустой и грибами на жидком тесте. Рецепт очень простой и понравится каждой хозяюшке.
     


    Тесто заливное:

           Яйца - 3 шт.
           Майонез – 150 мл
           Сметана – 150 мл
           Мука - 1,5 ст.
           Разрыхлитель - 1 ч.л. (можно использовать соду)
           Соль.

    Для начинки:
           Капуста белокочанная - 200 г
           Грибы - 250 г
           Лук репчатый - 1 шт.
           Соль, приправы – по вкусу

    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку


  2. Пошаговые фото приготовления:


    Грибы предварительно варим до готовности. Можно использовать как шампиньоны, так и любые лесные грибочки на ваш вкус.

    Обжариваем их на сковороде вместе с луком с использованием растительного масла.

    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  3. Капусту шинкуем, солим и обминаем. Оставляем на несколько минут, чтобы она дала сок.
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  4. Смешиваем в емкости сметану, майонез и яйца. Солим смесь.
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  5. Затем добавляем муку, приправы и разрыхлитель и тщательно размешиваем до однородности. Наше тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  6. Форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем половину теста.
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку
  7. На тесто выкладываем слой грибов.

    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  8. Затем - слой капусты
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  9. Выкладываем оставшееся тесто, равномерно распределив его по форме для выпечки.
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  10. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 0 примерно 40 минут. Когда образуется румяная корочка, наш пирог будет готов.
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  11. Аппетитный и сытный пирог готов
    Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

  12. Приятного аппетита!

     

     

    СОДА ИЛИ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ? 

     

    Любой хозяйке, которая любит заниматься выпечкой, приходилось уже ни раз работать с разрыхлителем. Он довольно часто стал использоваться в кулинарных рецептах. Те, кто не поленился и изучил состав на пакетике, обратили внимание, что состоит он, чаще всего, из обыкновенной соды, лимонной кислоты и муки либо крахмала. Добавляется он в тесто для того, чтобы придать ему пышность и воздушность. Ведь при взаимодействии с любой жидкостью этот состав начинает активно работать и выделять углекислый газ, который и образует те пузырьки воздуха, которые мы привыкли видеть в готовой выпечке. Появился он на полках магазина сравнительно недавно, но быстро освоился на кухнях рядовых хозяюшек, ведь работать с ним очень удобно, а выпечка всегда получается пышной и воздушной.

     

    Но многие против всяких нововведений и привыкли использовать бабушкин способ, то есть гасить обычную пищевую соду уксусом. Но отличие разрыхлителя заключается в том, что его нужно хорошо перемешать с мукой, тогда он равномерно распределится по тесту и реакция с выделением углекислоты проходит по всему тесту более равномерно, чем это получается у соды. Да и сам процесс более медленный, поэтому меньше пузырьков выходит наружу, а в изделии сохраняется их максимальное количество. Поэтому и готовить с ним намного удобней и эффективней. Работать с тестом, в котором используется гашеная сода необходимо быстро, оно не любит длительного замеса и расстойки. Тогда из него могут улетучиться большинство пузырьков воздуха, которые образовались в результате окислительной реакции.  

     

     

    Чем заменить?

     

    Порой в рецепте указано, что необходимо использовать разрыхлитель, но его дома не оказалась. Но ничего страшного, можно попытаться приготовить его самостоятельно из привычной соды и лимонной кислоты. Если следовать рецепту на этикетке, то можно смешать все это с мукой или крахмалом, но делать это вовсе не обязательно. Важно соблюдать пропорции. Ведь избыток этого вещества может придать изделию неприятный привкус и сделать его малоаппетитным на вид. Поэтому если в рецепте было указано, что необходимо использовать 10 г разрыхлителя (пекарского порошка), то соды потребуется вдвое меньше (приблизительно 5 г), столько же и кислоты, которую можно заменить уксусом или лимонным соком. 

     

    Стоит помнить, что для того, чтобы пекарский порошок лучше и дольше хранился, в него добавляют всевозможные фосфаты, а это снижает его пользу. 

     

Оцените рецепт
кол-во голосов: 9
Социальные сети
Просмотров: 10906

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги несладкие

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Песочный пирог с грибами и заливкой

Песочный пирог с грибами и заливкой

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Заливной пирог с яйцом и луком

Заливной пирог с яйцом и луком

Пирог с мясом на жидком тесте

Пирог с мясом на жидком тесте

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года