Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Кутабы с картошкой

Кутабы с картошкой

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Хлеб в хлебопечке на пиве

Хлеб в хлебопечке на пиве

Слойки с сыром и грибами

Слойки с сыром и грибами

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Тонкий лаваш домашний

Тонкий лаваш домашний

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком к борщу

Сосиски в слоеном тесте с кетчупом

Сосиски в слоеном тесте с кетчупом

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пирожки жареные с картошкой и мясом

<- Главная <- Выпечка <- Несладкая

Батон в духовке

Батон в духовке

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 5-7 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    295 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Стоит ли говорить о том, как хороша домашняя выпечка, что она сделана собственными руками, из известных, натуральных ингредиентов. Необходимо лишь потратить немного времени, и горячий домашний батон, словно из булочной, уже на вашем столе. Нет, он не словно из булочной, он несравнимо лучше! Обязательно попробуйте испечь его в домашних условиях. Следуйте пошаговому рецепту с фото и все у вас получится!

     

    Ингредиенты:

    • Мука – 470 г
    • Вода – 50 мл
    • Молоко – 200 мл
    • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
    • Яичный желток – 1 шт.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Сахар – 1 ст.л.

    Батон в духовке
  2.  

    Пошаговые фото как приготовить домашний батон в духовке:

     

    Приготовим опару. 

     

    В 50 мл теплой воды растворить сахар и дрожжи. 

     

    Убрать в теплое место на 15 минут для активации дрожжей и появления на опаре пенки.

    Батон в духовке
  3. В миске соединить теплое молоко, растительное масло, соль и опару. 

     

    Постепенно туда же просеять муку и замесить тесто. 

     

    Количество необходимой муки может изменяться в зависимости от самой муки и дрожжей.

    Батон в духовке
  4. Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.

    Батон в духовке
  5. Затем тесто обмять и снова накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

    Батон в духовке
  6. Подошедшее тесто нужно раскатать в толстый прямоугольный пласт.

    Батон в духовке
  7. Формируя батон нужно скручивать тесто в рулет, прищипывая пальцами край рулета к пласту при каждом полном обороте.

    Батон в духовке
  8. Сформированный батон уложить на противень вниз швом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.

    Батон в духовке
  9. Поднявшийся батон надрезать острым ножом и смазать желтком. 

     

    Выпекать в духовке при 180-200 С 25-30 минут.

    Батон в духовке
  10. Готовность можно проверить зубочисткой. 

     

    Готовый батон нужно остудить на решетке и можно кушать!

    Батон в духовке
  11. Ну очень ароматно получается!

    Батон в духовке
  12. Приятного чаепития!

     
     
     
    ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДРОЖЖЕВЫМ ТЕСТОМ
     
    Некоторые молодые хозяйки, столкнувшись впервые с приготовлением дрожжевого теста и получив неудачный опыт, впоследствии не рискуют приниматься за вторую попытку, опасаясь новых разочарований. Чтобы избежать подобных последствий, достаточно придерживаться простых, нехитрых правил:
    1. Используйте только свежие дрожжи. Проверяйте дату производства и срок годности. Если приобретаете их заранее, то храните в сухих, темных помещениях, желательно в холодильнике. Любые дрожжи, перед тем как  вводить в тесто, вне зависимости от рецепта, лучше проверить. Для этого распустите их вначале в небольшом объеме теплой жидкости (воды, молока). Если через 15-30 мин они начнут пузыриться, то их можно смело использовать и готовить тесто.
    2. Муку всегда необходимо просеивать. Так она обогащается кислородом и лучше поднимется.
    3. Мука должна быть свежей, без примесей и неприятного прелого запаха.
    4. Вся посуда и все ингредиенты, которые будут использоваться для замеса, должны быть теплыми.
    5. Помещение, в котором готовите, должно быть теплым и без сквозняков.
    6. Наиболее удачной температурой жидкости для дрожжей, считается 37-39 С. 
    7. Дрожжевое тесто очень любит, когда его долго вымешивают. Поэтому на этот процесс лучше уделить побольше времени. Если оно кажется вам очень липким, не спешите добавлять муки. В процессе замеса оно станет упругим, эластичным и перестанет липнуть к поверхностям.
    8. Стоит помнить, что дрожжи любят сахар и не любят соль. Обязательно учитывайте это. Если готовите опарным способом, то соль в опару не добавляется. 
    9. Чтобы тесто не обветривалась во время того, как оно подходит, накрывайте его крышкой, пленкой либо полотенцем и ставьте в теплое место. Идеальным является слегка нагретая духовка. Включите ее буквально на пару минут, затем выключите и поставьте тесто, закрыв дверцу.
    10. Во время выпекания, дверцу духового шкафа лучше не открывать. Каждое открытие снижает температуру в духовке на 20-30 С, от этого нарушается технология выпекания. 
     
    Чтобы заменить сухие дрожжи свежими, стоит знать пропорции. Пропорции сухих к прессованным составляет примерно 1:2,5. Многие считают, что с прессованными выпечка получается воздушней, так как они лучше бродят. Но если их положить хоть немного больше положенного, то изделие получит неприятный вкус и аромат. Поэтому стоит быть осторожным и строго придерживаться пропорций, указанных в рецепте. 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 7
Социальные сети
Просмотров: 3191

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Несладкая

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Ржаные булочки "Три стакана"

Ржаные булочки "Три стакана"

Хачапури лодочки с сыром, колбасой и грибами

Хачапури лодочки с сыром, колбасой и грибами

Лепешки Наан с чесноком в духовке

Лепешки Наан с чесноком в духовке

ПП творожно-сырные булочки

ПП творожно-сырные булочки

Тонкие пирожки с картошкой "Лапти"

Тонкие пирожки с картошкой "Лапти"

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Кексы на жиру

Кексы на жиру

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года