-
Существует много вариаций кабачковой икры: с баклажанами, с майонезом, с грибами и т.д. Но даже самая простая по классическому рецепту обладает восхитительным вкусом!
Это вкус знакомый нам с детства, но домашняя икра совсем не хуже, но и даже лучше чем магазинная. Рекомендуем всем хозяюшкам в сезон готовить это блюдо почаще.
Нам понадобится:
Кабачок – 1 шт. (средний)
Помидоры – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Этапы приготовления рецепта с пошаговыми фото:
Нашинкуем лук и отправим на разогретую сковороду. Здесь лука жалеть не надо и можно взять даже 2 луковицы.
Поджарим до золотистого цвета.
-
На крупной терке натрем морковь и добавим к луку. Слегка поджарим.
-
Пока морковь и лук готовятся, нарежем кубиками кабачок и тоже отправим на сковороду. Накрываем крышкой и делаем огонь меньше. Кабачки через некоторое время должны пустить сок, в котором овощи будут тушиться.
-
И в последнюю очередь добавим помидоры. Предварительно можно очистить от кожуры. Для этого опустим их в кипящую воду на 3-4 мин.
-
После этого они чистятся легко.
-
Нарезаем помидоры кубиками и добавляем к овощам.
-
Тушим еще минут 10 до полной готовности. Солим, перчим и подаем к столу!
-
Икра хороша не только горячей, но и в холодном виде.
-
А если хотите, чтобы она вообще была похожа на магазинную, то можно пропустить ее через мясорубку, перемолоть в блендере или потолочь толкушкой для пюре (как я и сделала). Теперь ее можно намазывать на хлеб.
-
Приятного всем аппетита!
