Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Гречка с сосисками и подливой

Гречка с сосисками и подливой

Жареный рис с овощами и яйцом по-китайски

Жареный рис с овощами и яйцом по-китайски

Рис с замороженными овощами и мясом

Рис с замороженными овощами и мясом

Гречка с овощами в томатном соусе

Гречка с овощами в томатном соусе

Ризотто с грибами и сыром без вина

Ризотто с грибами и сыром без вина

Плов из перловки с курицей

Плов из перловки с курицей

Лаханоризо

Лаханоризо

Рис с кабачками и помидорами

Рис с кабачками и помидорами

Рис с замороженными овощами и грибами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Рис с замороженными овощами и грибами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Рис с яйцом и соевым соусом

Рис с яйцом и соевым соусом

Котлеты из риса с яйцом

Котлеты из риса с яйцом

Рис с овощами

Рис с овощами

Плов без мяса с овощами

Плов без мяса с овощами

Пшеничная каша на молоке (пропорции)

Пшеничная каша на молоке (пропорции)

Рис с кабачками и помидорами в духовке

Рис с кабачками и помидорами в духовке

Ленивая овсянка в банке с бананом и йогуртом

Ленивая овсянка в банке с бананом и йогуртом

Рождественская кутья с изюмом, маком и сухофруктами из перловки

Рождественская кутья с изюмом, маком и сухофруктами из перловки

Гречка с мясом в духовке

Гречка с мясом в духовке

Рис с рыбой в духовке (плов)

Рис с рыбой в духовке (плов)

Сладкий рис с яблоками на плите

Сладкий рис с яблоками на плите

Рис с имбирем и чесноком

Рис с имбирем и чесноком

<- Главная <- Вторые блюда <- Каши

Шах-плов в лаваше

Шах-плов в лаваше

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 6-8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    340 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Шах-плов в переводе на русский звучит как Королевский плов. Это поистине царское блюдо. Оно идеально подходит на праздничный стол. Женщина, научившаяся готовить это блюдо, прослывёт великолепной хозяйкой.

     

    В Азербайджане в мясо добавляют каштаны и сухофрукты. После сборки плова оставляют немного для украшения. Но мы так не очень любим, поэтому готовила без них.

     

     

    Ингредиенты:

    • Мясо (говядина или курица) – 0,5 кг
    • Рис длиннозерный (басмати) – 2 ст.
    • Лук – 3-4 шт.
    • Масло сливочное – 250 г
    • Лаваш армянский – 3-4 листа.
    • Шафран – щепотка
    • Молотый перец
    • Куркума
    • Соль

     

     

    Приготовление рецепта с фото пошагово:

     

    Перед тем, как добавлять шафран, его нужно заварить.

     

    В чашку насыпаем шафран и заливаем его кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 1 час, чтоб настоялся и дал цвет. 

     

    Если шафран магазинный, то можно взять 1 ч.л, если же он настоящий натуральный, то достаточно всего пару ниточек. Большое количество этой специи может навредить здоровью.

    Шах-плов в лаваше
  2. Нарезаем лук. Можно нарезать очень мелко или же полукольцами.

     

    Мясо нарезаем небольшими кусочками. 

     

    Тушим на сковороде мясо с луком до полной готовности. Солим и перчим по вкусу. Добавляем, по желанию, куркумы для цвета.

    Шах-плов в лаваше
  3. Промытый рис отвариваем в большом количестве воды: на 2 ст. крупы берем 3-5 л воды. Тогда он хорошо проваривается и не слипается. 

     

    Варить не более 6-7 минут. Процедить.

    Шах-плов в лаваше
  4. Растапливаем сливочное масло.

    Шах-плов в лаваше
  5. Лаваш нарезаем на полосы и смазываем сливочным маслом. 

    Шах-плов в лаваше
  6. Поскольку дальше плов будет «доходить» в духовке, соответственно и посуду подбираем без пластиковых ручек и желательно с высокими бортиками. Можно готовить в казане или утятнице. Если у вас есть чугунная форма, то используйте ее. В чугунной посуде этот плов как-то всегда вкуснее получается.

     

    Посуду смазываем маслом и выкладываем лаваш, как на фото. Он должен полностью покрывать бока и дно посуды, а также оставить немного места сверху, чтобы потом покрыть плов. 

     

    Листы лаваша изнутри так же надо смазать маслом.

    Шах-плов в лаваше
  7. Выкладывать будем слоями.

     

    Сначала выкладываем треть риса.

    Шах-плов в лаваше
  8. Наливаем 2 ст.л. шафрановой воды и 2 ст.л. сливочного масла.

    Шах-плов в лаваше
  9. Укладываем половину мяса.

    Шах-плов в лаваше
  10. Повторяем слои: рис, шафрановая вода, масло и мясо. 

     

    Последний слой обязательно должен быть из риса. Поливаем маслом и шафраном.

    Шах-плов в лаваше
  11. Закрываем лавашом и отправляем в духовку на 30 мин.

    Шах-плов в лаваше
  12. Верхушка должна зарумяниться.

    Шах-плов в лаваше
  13. Когда все будет готов, то нужно правильно извлечь плов из формы.

     

    Накрываем посуду большим блюдом и резко переворачиваем.

    Шах-плов в лаваше
  14. Ну очень вкусно и ароматно получается.

    Шах-плов в лаваше
  15. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 2163

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Каши

Жареный сом с рисом

Жареный сом с рисом

Запеканка из булгура с курицей, ореховым соусом и сыром

Запеканка из булгура с курицей, ореховым соусом и сыром

Аранчини с ветчиной и сыром

Аранчини с ветчиной и сыром

Запеканка из пшеничной каши с мясом

Запеканка из пшеничной каши с мясом

Кутья из риса с сухофруктами, цукатами и маком

Кутья из риса с сухофруктами, цукатами и маком

Рис с уткой и овощами по-пекински

Рис с уткой и овощами по-пекински

Гречка с лесными грибами и мясом

Гречка с лесными грибами и мясом

Гречка с тушенкой

Гречка с тушенкой

Новое из: Вторые блюда

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Паста со шпинатом и сыром

Паста со шпинатом и сыром

Оладьи из цуккини и батата

Оладьи из цуккини и батата

Баклажаны с сосисками в духовке

Баклажаны с сосисками в духовке

Пельмени по-царски в горшочках

Пельмени по-царски в горшочках

Новое

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей